Domaine Magellan, Le Fruit Defendu Blanc

Domein Domaine Magellan in de Languedoc wordt geleid door Bruno Lafon, afkomstig uit Bourgogne. Hij werkt met respect voor milieu en druivenkwaliteit en uitsluitend met “certified organic and/or sustainably farmed fruit” en “environmentally sensitive wines”.

De cuvée naam Le Fruit Défendu (“het verboden fruit”) verwijst symbolisch naar de zondeval / het paradijs-verhaal, en naar de bevrijding van het fruit en terroir.

Specificaties

• Alcohol: 12,5% vol.

• Druivenrassen: Grenache blanc 45%, Colombard 45%, Muscat blanc à petits grains 10%

• Viticultuur / vinificatie: Druiven worden zacht geperst met zeer lage druk. Debourbage (kiesting) bij lage temperatuur, daarna vergisting in roestvrijstalen tanks.

• Potentieel te bewaren: 2-3 jaar volgens meerdere bronnen.

• Serveertemperatuur: rond 12 °C

Smaakprofiel / karakter

• Neus/aroma’s : subtiele muscat-toets gecombineerd met frisse citrus, lichte meloen.

• Mondgevoel : fris, fruitgedreven, helder, met een aangename lengte in de afdronk. De Colombard en Grenache blanc geven respectievelijk frisheid en body; de Muscat brengt aromatische complexiteit.

• Terroir & stijl : De wijngaarden bevinden zich op klei-kalkrijke bodems (“argilo-calcaire”) volgens bronnen. (Les Grappes) De stijl is duidelijk mediterraan Wit: fruitig, fris, zonder zware houtinvloed.

Aanbevolen combinaties met gerechten

• Als aperitief: geserveerd gekoeld, prima begin van een diner.

• Met lichte gerechten: asperges, risotto, zeewier- of Aziatisch geïnspireerde vis (bv. sushi, ceviche) waar citrus, koriander en lichte kruiden aanwezig zijn.

• Lichte salades, zeevruchten, vegetarische gerechten met frisse kruiden kunnen prima matchen gezien de levendigheid en aromatische kant van de wijn.

• De wijn is licht, fris, en aromatisch – handig in het horeca-segment waar drinkcomfort en veelzijdige food-pairing belangrijk zijn.

• Potentieel goed geschikt voor een hotelbar, restaurant of wijnkaart die focust op ‘natuurlijke’ wijnen: niet extreem experimenteel, maar met een duidelijke terroir-authenticiteit en stijl.

• De 2-3 jaar bewaarpotentieel betekent dat je deze relatief vers kunt aanbieden, wat aan past bij een wine-list waarop jonge, frisse witte wijnen gewenst zijn.