Racines 2012 Les Cailloux du Paradis

Naam: Racines Rouge
Producent: Claude & Etienne Courtois, Les Cailloux du Paradis
Regio: Loire, Sologne (Soings-en-Sologne)
Type wijn: Vin de France, natuurlijk / biologisch / minimale interventie
Druiven: een veelzijdige blend, waaronder Cabernet Franc, Côt (Malbec), Gamay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon en andere lokale variëteiten.
Vinificatie: Lange maceratie, gevolgd door een veroudering van rond 18 tot 30 maanden in gebruikte barriques. Er wordt geen of zeer weinig sulfiet toegevoegd.
Wijngaard en filosofie: Les Cailloux du Paradis is het domein van Claude Courtois, een pionier van natuurgerichte wijnbouw in de Loire. Hij werkt met een grote biodiversiteit op het domein (bomen, fruitbomen, bossen), met lage rendementen (ongeveer 20 hl/ha) en zonder synthetische middelen. Sinds enkele jaren neemt zijn zoon Etienne steeds meer het werk over, maar voor de cuvée Racines blijft Claude betrokken.
Kleur / Aroma / Smaak: In het glas heeft de wijn een donkere, paarse tot robijnrode kleur. De neus openbaart zich met steenachtige mineraliteit, pruimen, donkere kersen, warme aarde en een vleug ijzer of natte krijtsteen. De smaak is complex en gelaagd: zwarte en rode bessen, subtiele kruiden, rokerige tonen, gecombineerd met een levendige zurenstructuur en verfijnde tannines. De mineraliteit verleent een mooie grip, terwijl de fruitigheid het geheel elegant en drinkbaar maakt.
Rijping / Serveertips: Deze wijn kan uitstekend ouderen. Volgens kenners kan hij baat hebben bij decanteren (2–3 uur) om zich volledig te openen.
Foodpairing: Past mooi bij stevige vleesgerechten zoals gegrild vlees of wild, maar ook bij rijke plantaardige gerechten, gestoofde paddenstoelen of kazen met karakter.
Uniek kenmerk: Naar zijn “wortels” (“racines”) genoemd, weerspiegelt deze cuvée de diepe verbinding van de Courtois-familie met de bodem en de natuurlijke wijnbouwfilosofie. De blend van zeldzame en klassieke druivenvariëteiten, gecombineerd met lange opvoeding en minimale interventie, maakt dit een ware “auteurwijn”.

Loire (Vin de France). Blend van Cabernet Franc, Côt, Gamay, Pinot Noir en meer. Lang gerijpt (18–30 mnd) op gebruikte barriques, zonder toevoeging van sulfiet. Diepe mineraliteit, donkere bessen, subtiele kruiden en rokerige tonen. Levendige zuurgraad en verfijnde tannines. Past uitstekend bij wild, gegrild vlees of stevige kazen.