Wild Nature Prosecco DOC Spumante Brut

by Fidora

Frisse, fruitige aroma’s, met hints van gouden appel en witte bloemen. Het heeft een lekkere droge, fruitige en een elegante zuivere smaak.

Classificatie/Herkomst: Prosecco DOC Brut

Druivenrassen: Glera

Proefnotitie: Fris, fruitig met hints van gouden appel en witte bloemen. Fruitig en geurig, smakelijk; fijn en elegant met een directe en zuivere smaak en goede persistentie.

Bijzonderheden: Biodynamisch

Fris en fruitig is dit een ideale aperitiefwijn, in combinatie met schelp- en schaaldieren en rauwe of gebakken vis.
Hij past goed bij lichte kazen en wit vlees.

De Glera-druiven van ons landgoed op het vasteland van Venetië worden gevoed door banden van "Caranto", de oude pleistocene stratificatie, die bestaat uit compacte klei-leemgronden met kalkrijke knobbeltjes. De bijzondere mineraliteit van deze bodem, gelegen in de buurt van de Lagune van Venetië, geeft een complex aromatisch evenwicht aan elke druif, terwijl de nabijheid van de zee en de winden geeft ze een kenmerkende sapiditeit, die hun aroma's versterkt.
De eerste gisting vindt plaats na het persen van de druiven. De tweede gisting vindt plaats nadat de wijn is gestabiliseerd, met behulp van een Charmat-methode, en duurt ten minste 8 weken om een fijne perlage te verkrijgen.