ORSI Posca Bianca Colli Bolognese DOC

Deze wijn heeft iets ziltigs, bijna umami-achtigs dat samen met de zuren en een klein bittertje maakt dat je er, naast eindeloos van wilt blijven proeven, ook perfect iets bij kunt eten. De wijn heeft enige tijd op de droesem gerijpt wat hem een extra dimentie aan smaak geeft. Wat verder nog bijzonder is is dat men meerdere jaargangen mengt in deze wijn (vandaar vino bianco perpetuo), feitelijk met een soort solera systeem zoals bij Sherry.  San Vito werkt volgens bio-dynamische principes, natuurzuiver genieten dus. Spontange vergisting, ongefilterd, ongeklaard, minimaal sulfiet (<25 mg/l).

Streek: Emilia-Romagna (Italië)
Jaar: 2022
Druiven: Pignoletto 
Alcohol: 12.5%
SO2: <25 mg/l
Drinken: nu- 5 jaar